丙酮酸乙酯

【词语拼音】bǐng tóng suān yǐ zhǐ

【词语繁体】丙酮酸乙酯

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
丙酮酸乙酯，又名α-酮基丙酸乙酯，2-氧代丙酸乙酯，分子式C5H8O3。无色液体，微溶于水，与乙醇和乙醚相混溶，可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。