蟹味蛋

【词语拼音】xiè wèi dàn

【词语繁体】蟹味蛋

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
蟹味蛋是一道传统的特色名菜。将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。