刀拨面

【词语拼音】dāo bō miàn

【词语繁体】刀撥面

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
刀拨面是山西一绝。是当地的传统特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。