敖汉拨面

【词语拼音】áo hàn bō miàn

【词语繁体】敖漢撥面

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
敖汉拨面，是赤峰敖汉旗的特色美食，用敖汉产的荞麦为原料（以双井乡所产荞麦面为最佳），经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。同时，荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。