芥末薄片肉
【词语拼音】jiè mò báo piàn ròu
【词语繁体】芥末薄片肉
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
所属菜系:湘菜制作材料:主料: 猪腿肉400克辅料: 四季豆100克调料: 芥末5克 大蒜25克 姜5克 酱油30克 醋10克 味精1克 盐1克 香油10克制作工艺:1. 将猪肉去皮洗净,整块放入汤锅里煮熟(里面熟透,但不煮烂),捞出放在砧板上,切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片,瘦肉朝下,整齐放在碗中,备用;2. 嫩豆角洗净,在沸水中焯熟,切成长3.3厘米的段,用香油 、精盐拌匀,放在薄片内的上面,再翻扣在大瓷盘中(豆角坐底,薄片肉在上);3. 大蒜捣细成泥;4. 取小碗1个,放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀,再均匀地淋在薄肉片上即成。
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