白榄炆白鳝

【词语拼音】bái lǎn wén bái shàn

【词语繁体】白欖炆白鱔

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
白榄炆白鳝是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。白鳝洗净后，用蟹眼水（微滚水）烫去滑潺，切件走油。橄榄走油后去核，猪肉剁碎，红辣椒去核，北菇浸软去脚。以猪肉碎酿橄榄，然后以上汤煨软，将蒜肉炸香，加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时，原汁上碟。