红米碱水粑

【词语拼音】hóng mǐ jiǎn shuǐ bā

【词语繁体】紅米堿水粑

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
碱水粑（原名寒婆粑）是江西特色小吃，江西省九江市武宁县民间在春节期间必备食品，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。亦可用小白菜或菠菜、包心白加肉汤煮食，鲜美无比。