榆皮面饸饹
【词语拼音】yú pí miàn hé le
【词语繁体】榆皮面饸饹
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
榆皮面饸饹是河北、山西省、京津一带的传统特色小吃。当地老百姓,过去有个习惯,每到清明节家家户户总要吃顿榆皮面饸饹自从榆皮面发现以后,岚县人民利用它度过了一个又一个的灾荒之年,成为独具特色的一种荒年风味食品。主要原料为榆皮,榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。制作时先把榆皮磨成面粉状,加上荞面或白面和匀,然后用木饸饹床榨压,面随孔出,作细条落入水中,煮熟即可。
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