徐海菜
【词语拼音】xú hǎi cài
【词语繁体】徐海菜
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
徐海菜起源于秦汉时期,是自江苏省徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方传统风味菜(连云港古称海州,故这一区域,称为徐海)。徐海菜原近齐鲁风味,肉食五畜俱用,水产以海味取胜。菜肴色调浓重,口味偏咸,习尚五辛,多用煮、煎、炸等。徐海菜代表菜品有霸王别姬、沛县鼋汁狗肉、彭城鱼丸、羊方藏鱼、红烧沙光鱼等。
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