白灼响螺片

【词语拼音】bái zhuó xiǎng luó piàn

【词语繁体】白灼響螺片

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
白灼响螺片是广东地区特色传统名菜，色奶白，脆嫩爽口。白灼，粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料。其要点是：将肉类切至细薄，调入味料腌制，投入入用旺火烧沸的已有姜、葱、酒味的汤水中，迅速烹熟，再行煸爆至有香味，以酱料佐食。成菜鲜嫩爽脆，特点突出。