调料酒

【词语拼音】tiáo liào jiǔ

【词语繁体】調料酒

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
调料酒是又称料酒，一种烹饪用的酒类，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。