黄豆炖猪爪
【词语拼音】huáng dòu dùn zhū zhǎo
【词语繁体】黃豆燉豬爪
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
菜系及功效私家菜,补虚养身食谱。口味咸鲜味 。工艺炖。制作材料主料:猪蹄1250克 辅料:大豆100克 调料:大葱5克,姜3克,盐10克,味精4克,料酒15克特色酥烂,鲜美,汤浓质醇,营养丰富。制作方法1. 猪脚爪刮洗净,每只开为两片,再剁成大块(小的剁两块,大的剁三块),放沸水中煮一下,捞出洗去污垢; 2. 黄豆用水浸泡涨,淘洗干净; 3.沙锅放水1250克,倒入黄豆,旺火烧开,改微火炖两小时,放进猪爪用中小火烧沸,撇去浮沫,加葱、姜、酒,再用微火直炖至酥烂; 4. 临食时加盐,用小火烧片刻,拣去葱、姜,放入味精即成。
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