猪夹心肉

【词语拼音】zhū jiā xīn ròu

【词语繁体】豬夾心肉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
夹心肉。也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。