孜然煎猪扒
【词语拼音】zī rán jiān zhū bā
【词语繁体】孜然煎豬扒
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
概述:猪扒,猪里脊肉。本菜孜然味浓,肉香酥嫩1材料:主料:猪里脊肉一块,鸡蛋一个,面包糠适量。调料:盐,孜然粉,橄榄油,洋葱,花椒。做法:1里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。 2切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。 3加入调料腌制,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。 4喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。2贴士:1煎猪扒不难,敲打,腌制,裹粉,煎炸四个步骤。 2内锅需受热度非常均匀。否则不宜炸制
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