面包专用粉
【词语拼音】miàn bāo zhuān yòng fěn
【词语繁体】面包專用粉
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
面包专用粉是用硬质小麦和部分中硬麦混合加工而成。面筋含量高,面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。它要求蛋白质的含量较高,通常为10.8%~11.3%。
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