南涧锅巴豆粉

【词语拼音】nán jiàn guō bā dòu fěn

【词语繁体】南澗鍋巴豆粉

【词语结构】式词语

【词语字数】六字词语

【网络解释】
锅巴豆粉选用南涧产的上等干豌豆，淘洗干净，晒干磨成豆瓣，除去皮，在磨成粉，过箩筛出细面入盆，兑入清水搅拌成浆，加食盐。烹制时，将锅上火，注入水，待水至一定温度时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲搅动，防止粘锅。