反沙香芋
【词语拼音】fǎn shā xiāng yù
【词语繁体】反沙香芋
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
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