八玉鸭

【词语拼音】bā yù yā

【词语繁体】八玉鴨

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
八宝鸭，是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年（1876），以善制上海菜著称。“八宝鸭”早在清代就有，在1887年重修出版的《沪游杂记？酒馆》记载，“八宝鸭”一菜，当时是上海苏帮菜馆的名菜，它取用肉鸭拆出骨架，盛入馅心蒸制。