家乡煎鸭
【词语拼音】jiā xiāng jiān yā
【词语繁体】家鄉煎鴨
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
调料: 白砂糖30克 豆豉40克 大蒜30克 盐5克 味精3克 姜5克 黄酒25克 酱油20克 八角5克 植物油50克制作工艺1. 将鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,在鸭肚下开约5 厘米的膛口,稍微晾干水分;2. 大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;3. 姜洗净去皮,切成姜米;4. 用中火烧热炒锅,倒入植物油,然后将豆豉、蒜茸、姜米、八角投入爆香,加精盐、白糖,烹黄酒,用锅铲把各味料塞入鸭的肚腔里,用铁针拮好鸭肚膛;5. 把深色酱油均匀地涂抹在鸭身上,然后烧锅放油,用慢火煎鸭至金黄色,取起盛在碟上;6. 把煎好的鸭子放入蒸笼用中火蒸10~15 分钟,将鸭子取出,倒清鸭肚膛内的香料,用碗盛着备用;7. 消毒砧...
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