鸡油莴苣笋

【词语拼音】jī yóu wō jù sǔn

【词语繁体】雞油萵苣筍

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
鸡油莴苣笋是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。