顺乌头酸酶

【词语拼音】shùn wū tóu suān méi

【词语繁体】順烏頭酸酶

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
顺乌头酸酶（aconitase），三羧酸循环中的酶，催化柠檬酸转变为异柠檬酸。柠檬酸本身不易氧化，在顺乌头酸酶作用下，通过脱水与加水反应，使羟基由β碳原子转移到α碳原子上，生成易于脱氢氧化的异柠檬酸，为进一步的氧化脱羧反应作准备。