莴笋拌白肉

【词语拼音】wō sǔn bàn bái ròu

【词语繁体】萵筍拌白肉

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
莴笋拌白肉是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。此菜猪肉不腻，味道鲜美。先将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用。把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂，捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，吃时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一定要收拾干净；切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。