应州牛腰

【词语拼音】yīng zhōu niú yāo

【词语繁体】應州牛腰

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
应州牛腰，即应县牛腰，山西应县传统特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。