罗定鸡球
【词语拼音】luó dìng jī qiú
【词语繁体】羅定雞球
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
罗定鸡球是广东罗定的传统风味名菜,属于粤菜系。把鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状,加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀,腌渍四五分钟,备用;洋葱头稍拍;葱切段;蒜头切碎。 炒锅烧热,倒入50克油以大火烧开后,放入洋葱,转中火炸至四五分熟,加鸡块摊于锅中,再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟,然后加盐2克、味精2克、酱油5克,蚝油10克,糖5克,清水3克,盖锅以慢火焖5分钟,即做成这道带有豆豉香的佳肴。
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