菜谱设计

【词语拼音】cài pǔ shè jì

【词语繁体】菜譜設計

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
菜谱设计，就是在确立目标市场，确了解客人的需要，根据食客口味，喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南，也是餐厅最重要的名片。