岐山擀面皮

【词语拼音】qí shān gǎn miàn pí

【词语繁体】岐山搟面皮

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。