巧克力慕思
【词语拼音】qiǎo kè lì mù sī
【词语繁体】巧克力慕思
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
用料材料用量可可戚风蛋糕胚一块黑巧克力234g蛋黄47g细砂糖156g(实际30个)鱼胶粉7g牛奶172g奶油420ml做法1. 蛋糕胚分上下两层,先放一层到模具里。2. 巧克力隔热水融化调温。3. 蛋黄加入细砂糖搅打至粘稠略微发白状态。4. 鱼胶粉泡发后倒入牛奶中,加热至沸腾状态,拌匀使其完全融化。5. 牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。6. 牛奶蛋黄溶液倒入融化的巧克力中,少许添加,边倒边搅拌。7. 混合后的巧克力溶液有光泽,润滑,晾至室温。8. 淡奶油打至6分发状态,加入巧克力溶液中,搅拌均匀。9. 先倒入一部分巧克力,放上另一半的蛋糕胚,轻轻压实后倒入余下的巧克力,放入冰箱冷藏4...
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