白椒炒腊肉
【词语拼音】bái jiāo chǎo là ròu
【词语繁体】白椒炒臘肉
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
白椒炒腊肉是湖南省传统的名菜,属于湘菜系。主要原料有腊肉、白椒。白椒炒腊肉是其中的经典,白椒并非是白色的辣椒,而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣,吃的时候并不觉得辣,但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味。过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架。
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