仿膳菜
【词语拼音】fǎng shàn cài
【词语繁体】仿膳菜
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【词语解释】仿制的宫廷菜。
【网络解释】
即仿制的宫廷菜。1925年,部分流散的清宫御厨名师孙超然、王玉山、赵永寿、牛文质、温宝田等,聚集于北京北海公园,开设仿膳斋,按照清宫御膳房的做法烹制菜点,尔后,仿膳菜便风靡一时。其特别是做工精细、形色美观、味道鲜醇、软嫩清淡、命名典雅,有“稀贵、奇珍、古雅、怪异”之说。
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