蛋煎猪脑

【词语拼音】dàn jiān zhū nǎo

【词语繁体】蛋煎豬腦

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。2.鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。3.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。