方便米
【词语拼音】fāng biàn mǐ
【词语繁体】方便米
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
生米的淀粉结构为Beta结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的Alpha结构，如果就这样放着，则又会变回Beta结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。
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