鼓板龙蟹

【词语拼音】gǔ bǎn lóng xiè

【词语繁体】鼓板龍蟹

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
鼓板龙蟹引是满汉全席菜谱之九白宴热菜四品之一。这道菜据说因其造型象鼓板，而得名鼓板龙蟹。龙蟹肉鲜甜肉厚,肉质结实，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。鼓板龙蟹属象形菜，是用蟹肉、螫肉和虾胶拌和作成鼓板状，沾上有胀发性的浆粉，油炸而成。