鸟苷酸二钠

【词语拼音】niǎo gān suān èr nà

【词语繁体】鳥苷酸二鈉

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。