食品化学

【词语拼音】shí pǐn huà xué

【词语繁体】食品化學

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
《食品化学》是2012年3月1日化学工业出版社出版的图书，作者是迟玉杰。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。