菊花火锅

【词语拼音】jú huā huǒ guō

【词语繁体】菊花火鍋

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。菊花火锅因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。