食品冷却

【词语拼音】shí pǐn lěng què

【词语繁体】食品冷卻

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
食品冷却是将食品的温度快速降低到制定的温度，但应高于食品汁液的冻结点。 一般冷却食品的温度为±4～0℃。在这样的温度下，既能延长食品的保藏期限，又能最大限度地保持食品的新鲜状态。但是由于在这样的温度下，部分微生物仍能生长繁殖，因此，经过冷却的鱼肉类食品只能做短期保藏。