五指毛桃鸡

【词语拼音】wǔ zhǐ máo táo jī

【词语繁体】五指毛桃雞

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
简介一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤工艺制备而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。制作工艺制作工艺步骤： (一)主料--鸡的制备：其制备工艺步骤为： (1)选鸡，选用降、无病伤、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡为主料； (2)宰杀：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时，放入60～70℃的热水中浸烫，拔净鸡毛，在鸡颈根处划一刀，取出喉管和食道，在鸡腹下部开口，取出内脏，割除去鸡肛门，用水冲洗干净； (3)整形：将鸡两只脚中段用手折断，按折插入鸡腹下部开口内固定，然...