兰度鸽脯
【词语拼音】lán dù gē pú
【词语繁体】蘭度鴿脯
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】兰度鸽脯是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成。
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