蛋清
【词语拼音】dàn qīng
【词语繁体】蛋清
【词语结构】AB式词语
【词语字数】两字词语
【词语解释】
蛋白
【详细解释】
（一）、包围在蛋黄外的胶状透明物。参见“ 蛋白 ”。
【网络解释】
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
【英语翻译】 (coll.) egg white
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