味素

【词语拼音】wèi sù

【词语繁体】味素

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【词语解释】
味精。

【详细解释】

（一）、即味精。参见“ 味精 ”。

【网络解释】

化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

【英语翻译】

monosodium glutamate (MSG)