蘑菇漂白
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【英文】 -
【基本释义】 蘑菇漂白 - 概述 蘑菇漂白，一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，荧光增白剂对鲜蘑菇进行加工处理， 荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。 蘑菇漂白 - 市场调查 1、北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。 2、张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。 3、张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。 蘑菇漂白 - 调查结果 1、经过调查后出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。 2、报告证明93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。 蘑菇漂白 - 各方观点 1、北京市工商局相关人士在接受采访时表示，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。 2、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%，高瑞芳博士称不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。 3、荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。 蘑菇漂白 - 建议措施 1、买蘑菇要“看、摸、闻”，购买时首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。 2、摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感
【详细解释】 -