顺德鱼付

【词语拼音】shùn dé yú fù

【词语繁体】順德魚付

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
用料材料　　用量鲮鱼3条鸡蛋5只生粉50克盐适量糖适量生油10克水50一100克做法1. 把鲮鱼㓥净并起肉，选取鱼青部分，鱼红肉及皮不要。2. 把所取得的鱼青切碎并剁成鱼泥(越细越好)，装盘盛起加盐顺一个方向搅拌直到起胶，再分次加入糖、水、生油、生粉充分搅拌均匀成鱼胶。3. 把鸡蛋逐只打入鱼胶中搅拌直到全部加入变成鱼付浆，此时用手把鱼浆挤成园珠型以观察软硬程度，上品为挤园后园珠会向四周慢慢泻下。4. 烧红镬放生油1KG，熄火让油温在保持在70度左右，此时左手把鱼付浆挤出园珠右手用汤匙把园珠轻轻放入油镬中，直到把鱼浆全部挤完。整个过程动作要轻要柔要快。5. 把灶点火，先用大火把油烧到鱼付能全部浮...