菠萝炒鸭片
【词语拼音】bō luó chǎo yā piàn
【词语繁体】菠蘿炒鴨片
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
简介主料：鸭 300克 辅料：菠萝 150克 子姜 50克 鸡蛋清 15克 调料：大蒜 2克 盐 2克 大葱 50克 红辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 猪油（炼制） 75克制作方法1. 菠萝切成片； 2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁； 3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀； 4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎； 5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁； 6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出； 7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。1
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