衍生毒物

【词语拼音】yǎn shēng dú wù

【词语繁体】衍生毒物

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
衍生毒物（derivedtoxicants）是食品在制造、加工（如烟熏、煎炸、烘烤、焙炒、盐腌、高温杀菌、辐照杀菌、冷冻和罐装等）或贮放过程中发生化学反应或酶反应形成的（或潜在）有毒物质。有时用同义词有毒反应物（toxicreactiveproduct）来表示。