黄河醋鱼

【词语拼音】huáng hé cù yú

【词语繁体】黃河醋魚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
黄河醋鱼是开封市地方传统名菜之一，属于豫菜系。此菜以黄河鲤鱼为主料，采取先氽后煮的烹制方法制作。成菜色泽红亮，甜中透酸，鲜嫩利口。据传，北宋汴京宋五嫂以烹炙鲜鱼名噪一时，当时的达官显贵赞叹不绝，趋之若鹜。后经历代厨师不断改进，把它改为整鱼烹制，久盛不衰。