脆皮鱼

【词语拼音】cuì pí yú

【词语繁体】脆皮魚

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
脆皮鱼又叫"万家脆皮鱼"，是江南地区特色传统名菜之一，属于浙菜系。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼，而鲤鱼却不多见，所以也很少有拿鲤鱼做菜的。其实鲤鱼的肉质肥厚结实，经过油锅氽炸，可以做到外脆里嫩，再浇上美味的汁儿，一道味道鲜美的鲤鱼就可以上桌了。