皱纹圆蹄

【词语拼音】zhòu wén yuán tí

【词语繁体】皺紋圓蹄

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
皱纹圆蹄是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。圆蹄即猪的臀部和膝部之间的肘肉。烹制时，通常要切成圆形，寓合欢团圆之意，为民间喜筵必用之品。工艺复杂，要先煮，后炸，再炖；色泽大红，皮上有皱纹，肉质软烂，入口即散，香味浓郁，肥而不腻。