拆骨掌翅

【词语拼音】chāi gǔ zhǎng chì

【词语繁体】拆骨掌翅

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
拆骨掌翅是江苏淮阴的传统名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是选料讲究、制作精细、形态完整无骨，掌脆、翅肥，清爽鲜香，为下酒佳肴。