蛟龙卧雪
【词语拼音】jiāo lóng wò xuě
【词语繁体】蛟龍臥雪
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
基本信息【菜谱名称】 蛟龙卧雪 【所属菜系】 全部 【口味特点】制作原料活鳝,蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼,制作过程活鳝钱宰杀后,带骨切段,入沸水锅烫一下,下热油中过一下捞出。蛋清打成雪花状,加入干淀粉稍拌,下入沸水锅中烫一下,垫在盘底。 锅中留底油,下少许白糖炒成糖色,再下蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼,用中火烧至五分钟,汁浓后出锅。
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