青鱼秃肺

【词语拼音】qīng yú tū fèi

【词语繁体】青魚禿肺

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
青鱼秃肺是一道上海市的地方传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等，色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。具有明目调理的功效。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜。